Salt & Silver Reisen Surfen Kochen

Kulinarischer Surftrip: ein Jahr zu zweit in Lateinamerika, auf der Suche nach den leckersten Rezepten und den besten Wellen! Regionale Klassiker und von der lateinamerikanischen Küche inspirierte Neuschöpfungen, kuriose Geschichten und schönste Bilder haben Johannes Riffelmacher und Thomas Kosikowski von ihrer Reise mitgebracht. Dann ist daraus ein schönes Kochbuch namens “Salt & Silver: Reisen Surfen Kochen” mit viel Liebe zum Detail entstanden.

Worum geht es?
Um Reisen, Kochen und Surfen in Lateinamerika – der Name ist Programm! Die Freunde Johannes Riffelmacher und Thomas Kosikowski haben ihr Hab und Gut zusammengepackt und sind für ein Jahr von Kuba nach Chile gereist. Im Gepäck die Kamera, ihre Surfbretter und jede Menge Lust auf kulinarische Neuentdeckungen und Abenteuer. Zurück gekommen sind sie mit unzähligen spannenden Geschichten, zurückgelassen haben sie neue Freunde, die ihnen ihre Welt und ihre heimischen Gerichte näher gebracht haben – Einblicke, die nur die Einheimischen geben konnten. Das Kochbuch steckt voller Rezepte von Souldfood über Beach- und Streetfood bis hin zu ausgefallenen Neuschöpfungen.

Wie viele Rezepte sind drin?
141 Rezepte aus acht Ländern liefert das Kochbuch um genau zu sein. Jedes Kapitel stellt die kulinarischen Besonderheiten des jeweiligen Landes dar. In Kuba gibt es Ropa Vieja, ein traditionelles kubanisches Rindfleischgericht. In Mexiko wurde neben unzähligen Tacos, wie Fisch-Tacos oder Tacos de Hígado, auch Aguachile (Krabben in Limetten-Chili-Marinade) verzehrt – ein mexikanischer Strandklassiker. Nicaragua besticht mit Nicaraguanischer Marktsuppe und Nacatamales – Bananenblätter gefüllt mit einer Reismischung und saftigem Fleisch. In Costa Rica gibt es an jeder Straßenecke costarikanisches Casado – ein Gericht, das üblicherweise aus einem Stück Fisch oder Fleisch, Reis, roten Bohnen, Salat und Kochbananen besteht. Auch Ceviche ist in Costa Rica sehr verbreitet. Panama punktet mit Langustenschwänzen mit Zitronen-Knoblauch-Butter oder dem Panama-Burger mit selbstgemachten Burgerbrötchen. Ecuador verwöhnt mit Empanadas de carne y queso (Fleisch und Käse) oder Fischfilet mit Meeresfrüchte-Curry-Sauce. Peru ist für das Korn der Inka und für Ceviche bekannt. Und so gibt es Rezepte zu Quinoa-Salat und Pulpo-Ceviche. In Chile gibt es zum Abschluss Carne à la Naudon, einen chilenischen Kutteleintopf.

Wer sind die Autoren?
Zwei alte Freunde aus Hamburg: Johannes Jo Riffelmacher und Thomas Cozy Kosikowski. Der eine ist Art-Direktor, der andere Kameramann. Beide sind dem guten Essen und den guten Wellen verfallen. Anfang 2014 machten sie sich gemeinsam auf eine Reise durch Lateinamerika: von Kuba nach Chile – immer auf der Suche nach Leckereien, den besten Surfspots und neuen Eindrücken.

Was ist das Besondere?
Neben den vielen tollen Rezepten gibt es spannende Geschichten zu lesen: Von korrupten Polizisten, zweifelhaften Autogeschäften, Piranhas im peruanischen Dschungel und vielfältigen Einblicken in das jeweilige Land. Dazu gibt es persönliche Tipps zu Surfspots und unglaublich schöne Fotos. Darüber sind auf der Reise Videos entstanden, die hier zu sehen sind: www.saltandsilver.net

Das sei auch noch erwähnt:
Die Fotos sind etwas ganz Besonderes. Fast alle wurden an Ort und Stelle geschossen. Die Rezepte haben die beiden so gestaltet, dass alle Gerichte in Deutschland nachgekocht werden können. Alle Zutaten sind im deutschen Handel erhältlich.

Wichtige Informationen / Technische Details:

Verlag: Brandstätter Verlag
Autor: Johannes Jo Riffelmacher und Thomas Cozy Kosikowski
Maße: 28 x 20,5 cm
Details: Hardcover / Seitenzahl: 320 Seiten mit vielen Fotos/Illustrationen
Sprache: Deutsch